Tee- ja kahvihuone Helmi, Cajsan Helmi
kahvila- ja ravintolatoiminta
Porvoo

Airi Kallio keksi 1980-luvun alussa yhdistää restauroinnin kahvila- ja ravintolatoimintaan. Hän loi ainutlaatuisen liikeidean: tee- tai kahvihetki historiallisen 1700-luvun epookin ympäröimänä. Uransa aikana Kallio on restauroinut Porvoon alueella viisi taloa, joista kolmessa hän on pyörittänyt ravintola- ja kahvilatoimintaa. Tunnetuin niistä on Tee- ja kahvihuone Helmi Välikadulla Porvoon vanhassa kaupungissa. Lisäksi Kalliolla on ollut liiketoimintaa Helsingissä ja Loviisassa.

Airo Kallio siirsi 2010-luvun alussa yrityksensä toimitusjohtajuuden nuorimmalle pojalleen, Leo Kalliolle. Leo on edistänyt teenjuontikulttuuria muun muassa vuonna 2008 avatun verkkokaupan TeeHelmi.fi sekä vuonna 2015 avatun teehuoneen kautta. Yrityksen kaikki tarjottavat valmistetaan omassa konditoriassa. Vitriinistä löytyy käsin leivottuja makeita ja suolaisia herkkuja, kuten Porvoon oma klassikko, runebergintorttu, sekä erilaisia piiraita ja kakkuja.

Airi Kallio on myös pelastanut ja restauroinut Loviisan vanhan kappelin. Lisäksi hän restauroi Helsingin Kaisaniemen puistossa sijaitsevan Ravintola Kaisaniemen rakennuksen ja avasi sinne Cajsan Helmen.